アクアソムリエが手掛ける元町のカフェ＆バー「AQUAN」取材レポ！

AQUANの店頭

神戸元町に2021年9月にオープン、「水にこだわるだけてこんなに美味しくなる？！」がコンセプトの日本初！アクアソムリエが手掛ける「AQUAN（アクアン） cafe&bar」を紹介します。

AQUANの入り口扉

お店の場所は、神戸元町5丁目商店街にあります。最寄り駅は「阪急 花隈駅」か「地下鉄 みなと元町駅」。どちらの駅からも徒歩2～3分に場所になります。

AQUANの店内（カウンター席）

AQUANの店内（テーブル席）

AQUANの店内（ソファー席）

店内はブティックを思わせる清潔感漂うゴージャスな空間。カウンター席が6席に、テーブル席が14席、ソファー席も2席あります。テーブル席は隣との間隔も広くとっているので、ゆったり落ち着いて過ごすことができます。

AQUANの店頭看板

営業時間は11:00～23:00ですが、ランチタイム（11:00～14:00）、カフェタイム（11:00～17:00）、ディナー＆バータイム（17:00～23:00）と時間によって3つの形態で営業しています。

AQUANのメニュー表（ランチ）

料理は、アクアソムリエの資格を持つオーナーが考案した、水にこだわった一品や飲み物を提供。ランチタイムには、「つけパスタ ランチセット（1,200円）」が人気。「つけパスタ」とは、水を活かしてモチモチに仕上げた平麺パスタを、2種類のソースにつけて食べるパスタです。ココでしか食べられないオリジナルの料理です。

AQUANのメニュー表（カフェ）

AQUANのメニュー表（ディナー＆バー）

AQUANのメニュー表（ディナー＆バー）

AQUANのメニュー表（ディナー＆バー）

こちらがカフェタイムとディナー＆バータイムのメニュー表。チョコレートとミネラルウォーターのみで仕上げる「AQUANショコラ（550円）」や、「水ポテトフライ（550円）」など、どれも水にこだわったオリジナル料理が並びます。
今回はそんな「AQUAN」おすすめのちょい飲みセットを取材させていただきました。

AQUANのちょい飲みセット（通常2,260円～2,920円）

こちらが「AQUAN」の魅力がいっぱい詰まった、ちょい飲みセットです。今回、こちらのセットが読者限定特典を提示することで、税込み1,000円で楽しむことができます。

ブルーサワーとレモンサワー（各600円）

ドリンクはサワー、ハイボール、グラスワイン（赤・白）から2杯を選ぶか、その他の対象ドリンクから1杯を選べます。自家製の炭酸水で作るサワーは、写真のブルーサワーやレモンサワーの他に、ストロベリーサワーやライムサワーなど11種類あります。

水唐揚げ（2個 400円）

水唐揚げ（2個 400円）

こちらは、水にこだわった「水唐揚げ（２個 400円）」です。揚げる前に鶏肉を硬水に漬け込むことで、肉も臭みもなく驚くほどジューシーな唐揚げに。40種類のスパイスが入った自家製スパイスで召し上がれ。アクアソムリエならではの唐揚げは、ぜひ味わってもらいたい人気のメニューです。

オードブル6種盛り（1,100円）

続いてこちらが「オードブル6種盛り（1,100円）」です。

黒毛和牛のローストビーフ

黒毛和牛のローストビーフ

内容はその日のおすすめで変更になります。写真は「黒毛和牛のローストビーフ」です。黒毛和牛の上質で豊かな味わいが楽しめます。

国産野菜の彩りサラダ

トマトのブルスケッタ

十勝カマンベールチーズ

生ハム

ポテトサラダ

その他、「国産野菜の彩りサラダ」、「トマトのブルスケッタ」、「十勝カマンベールチーズ」、「生ハム」、「ポテトサラダ」など、お酒の進むオードブルが6種盛りつけられています。

今回は、「水にこだわった水唐揚げ（2個）」と「オードブル6種盛り」に、サワー・ハイボール・グラスワイン（赤・白）から2杯を選ぶか、対象のドリンクから1杯を選ぶ合計2,260円～2,920円のセットが、ちょい飲み手帖WEBの読者限定で下記の特典を提示すれば税込み1,000円で楽しむことができます。

ちょい飲み手帖限定の特典はこちら

AQUANの店頭看板

水にこだわった新しいコンセプトを持つ「AQUAN」。オーナーの大村さんは、日本アクアソムリエ協会認定のアクアソムリエ資格を有しています。学生時代に、飲食店の経営をしたいと和食やイタリアン、バーなどで経験を積み、大学卒業後に、1年間の開業準備期間を経て、2021年9月に「AQUAN」をオープンさせました。

オリジナルの「つけパスタ」のPOP

「AQUAN」でしか食べられない水にこだわった料理を数々考案している大村さん。ランチタイムで女性に人気の「つけパスタ」もその一例です。「それぞれの食材に合った水を使うことで、料理そのものが劇的に美味しくなります。近々、ディナーの時間に楽しめる“夜の大人の夜のアフタヌーンセット”を始める計画をしています。また、新しいAQUANの魅力をぜひ体験してみてください。」と語っていただきました。