三宮駅近！焼き鳥居酒屋「炭焼鶏 HAKU」取材レポ。備長炭で焼くからお酒がすすむ

ビルの外観

グリーンシャポービルの地下1階

JR三ノ宮駅・東口から北へ徒歩1分、グリーンシャポービルの地下1階にある「炭焼鶏 HAKU」を紹介します。同店は2021年12月にオープンした、“焼鳥屋さんらしくないオシャレな焼き鳥居酒屋”です。

炭焼鷄 HAKUの外観

焼きおにぎりも大人気！

ビルの地下へ降りると入り口を発見！重厚な扉を開けて進むと、目の前にはカウンターが8席、奥には団体利用にもぴったりの広々としたテーブルが4卓構えます。

カウンター席（プレミアム席）

焼き鳥を焼いている様子が目の前で伺えるライブ感漂うオープンキッチン。同店ではカウンター席を“プレミアム席”と呼びながら、ちょっとした会話も心がけてお客さんに接しているそうです。

テーブル席（アリーナ席）

テーブル席（アリーナ席）

そしてテーブル席は“アリーナ席”！独自の呼び方と、店内に流れるブラックミュージックに耳を傾けながら、なんだかこちらまで楽しい気分になりますね。

特典の提示で税込1,100円

こちらは同店自慢の焼き鳥が付いたちょい飲みセット。特典を提示すると、通常1,960円が初回来店時限定で税込み1,100円に。ドリンクは、ハイボール、サワー、ソフトドリンクから1杯選択できます。

おまかせ串5本

約20種類の串から店主のおまかせで5本登場。本日のラインアップは、ずり・こころ・ねっく・ひっぷ・つくね。部位によって火加減を調整し、備長炭でじんわりと丁寧に焼いていきます。

つくね

ひっぷ

大ぶりのつくねは、外はカリッと中はもちもち。ジューシーな旨みと、タネにしのばせた大葉の爽やかさが見事にマッチ！にんにくがほのかに香る濃厚タレか塩かは部位にあわせておすすめの食べ方で提供してくれます。

特典の提示で税込1,100円

特典の利用は月曜から木曜の営業時間の終日（17時～22時30分までの入店）利用が可能です。金・土・日曜、祝日、祝前日は利用不可。なお、初回来店のみの利用となります。

ちょい飲み手帖限定の特典はこちら

オーナーシェフの白河さん

かつてバルや焼鳥屋などで働かれていたオーナーシェフの白河さんは、あえて人目に触れにくい地下の店舗で開業を決意。物腰が柔らかい雰囲気から、スタッフや常連客からは下の名前の“ヨンさん”と呼ばれているそうです。

「飲食店を営むうえで、おいしい料理を提供するのは当たり前。誰とどんなシーンで食事を楽しむかが最も重要だと感じます。お客さまの食事の時間を引き立てられるように、スタッフには店内をステージだと意識してお店（自分）のファンを作っていこう！と話しています」と意気込みを語ってくれました。

「焼きおにぎり」550円

特に女性のおひとりさまが通いやすい環境づくりを心がけ、「忙しいときほど、ついお客様に話かけてしまうんですよね（笑）」とオーナー。

そんな心地いいトークに身をゆだねながら、焼き鳥とワインを堪能するのもいいかも。状況によっては和食以外の炒飯や麻婆豆腐なども調理してくれるそうなので、無茶ぶりリクエストも大歓迎！（※できる限りで対応してくれます）