神戸の「café estudio」取材レポ。国産牛の自家製パテのバーガー

2021年4月3日にオープンした「神戸ホテルジュラク」内に併設している「café estudio（カフェ エストゥディオ）」に取材にお伺いしました。シェフこだわりのハンバーガーが話題との事で、人気の秘密を探ってきました。

神戸ホテルジュラクのエントランス

お店の場所はJR神戸駅の中央口（南側）から徒歩3分ほど。ハローワーク神戸の手前にあるサンテレビジョンの本社ビルと神戸ホテルジュラクの入る複合ビルの1Fにあります。

神戸ホテルジュラクのエントランス

神戸ホテルジュラクのエントランス

café estudioの入り口

お店には「神戸ホテルジュラク」のエントランスから入ることができます。エントランスの自動ドアを二つくぐると正面から右側にかけて店内が見えます。L字の通路を抜けると「café estudio」の入り口が見えてきます。

café estudioの店頭

入口には朝食のブッフェで使用するテーブルが置いてあり、その左奥に注文カウンターがあります。

フードやドリンクはすべてこちらの注文カウンターで注文します。

café estudioのメニュー表

café estudioのテイクアウトメニュー

こちらがメニュー表です。メインはハンバーガー＆サンドウィッチ。フライドポテト・サラダorスープ・ソフトドリンクのお得なセットが+180円～用意されています。他にもベーグルやホットドッグ、15時以降はパスタやスモークトラウトなどおつまみ系のサイドディッシュが注文できます。

café estudioの店内

café estudioの店内

子供用いす

注文を終えると呼び出し用のベルが渡されるので、店内の席で出来上がりを待ちます。店内は約100席と広々としています。テーブル席やカウンター席、ソファー席など様々なタイプの席があります。子供用いすも完備。カフェタイムはファミリーでの利用も多いそうです。

café estudioのちょい飲みメニュー

こちらが今回取材させていただいたちょい飲みメニュー。同店一番人気のチーズバーガーとカラフルなパッケージが目を惹くスペインビールのマオウ セッションIPAです。

マオウ セッションIPA（550円）

まずはビールの紹介から。マオウ セッションIPAは、スペインNo.1ビールメーカーMAHOU（マオウ)社が、アメリカの人気クラフトビール醸造所Founders Brewing（ファウンダーズブリューイング）と共同開発したビール。アルコール度数は低めの4.5%、苦みは控えめでフレッシュな香りが特徴の飲みやすいビールでした。ちなみにMAHOUはスペインのサッカーリーグ「リーガ・エスパニョーラ」のオフィシャルビールで、MAHOU社は「レアル・マドリードC.F.」のオフィシャルスポンサーなんだそうです。

チーズバーガー（800円）

続いてこちらがメインのチーズチーズバーガーです。人気の秘密はどこにあるのでしょうか。

パテに使用する国産牛モモ肉

パテに使用する国産牛モモ肉

人気の秘密は自家製のパテにありました！国産牛のモモ肉を機械を使わずに手切りでミンチにしているそうです。手間暇がかかっていますね。つづいて牛脂と肩ロースを少し加えますが、ここにも秘密が。隠し味としてシェフ一が惚れ込んだ神戸の醤油「池本醤油」を入れます。「池本醤油」は創業明治18年の神戸の老舗醤油製造メーカーです。

自家製パテと玉ねぎ

自家製パテの下にはローストした玉ねぎが。玉ねぎは淡路産の玉ねぎを使用しているそうです（時期によって提供できない場合あり）。できるかぎり地産地消に取り組んでいます。

チーズバーガーの断面

ハンバーガーに挟まれている具材は自家製パテ、淡路玉ねぎの他にチェダーチーズ、スライストマト、レタス。見た目のボリュームはありますが、自家製の国産牛100％パテの肉の旨味とたっぷりの野菜、バンズとのバランスが絶妙で、ペロリと平らげてしまいました。

今回はちょい飲み手帖読者限定で、ご紹介したメニューなどでも使える『ご飲食代10%OFF』の読者特典を期間限定で提供して頂きました。特典を掲示してこだわりのハンバーガーをぜひ食べてみてください。（※特典の提供は終了しております）

ちょい飲み手帖限定の特典はこちら

スタッフの瀬村さん

「café estudio」スタッフの瀬村さん。「ランチタイムは近くのオフィスワーカーさん達で賑わっていますが、夕方以降は少し落ち着いているので狙い目です。入口が分かりにくいですが、店内も広々としていますのでゆったりと“ちょい飲み”できると思います」とコメントを頂きました。

カウンター席

店内の窓側はカウンター席になっています。コンセントもあるので、ノートパソコンで軽く作業なんかもできますね。

FREE Wi-Fi

「フリーWi-Fi」も完備。手持ち無沙汰になりがちなおひとりさま利用の時に非常にうれしいサービスです。スマホ片手に自分の時間をゆったり過ごせそうです。