三宮の「花門亭 本店」取材レポ。下町・長田風のお好み焼きがとろとろの秘密は?

割引あり
ちょい飲みセット内容

付き出し
お好み焼き(スジコン)
ドリンク1杯


合計1,810円
特典の提示で税込1,500円

花門亭(かもんてい) 本店

目次

お店の情報

創業27年、変わらぬおいしさを届け続ける。朝6時まで営業しているので、深夜飯にも◎

外観

外観

各線三宮駅から北へ徒歩5分。神戸長田スタイルの鉄板料理が楽しめる「花門亭(かもんてい) 本店」を紹介します。“街に、人に、明かりを”をコンセプトに震災の年1995年に誕生し、今年で創業27年。創業当時から変わらぬおいしさを提供し続けています。

カウンター席 ※通常は席ごとに、飛沫防止のビニールカーテンあり

月曜から木曜は朝6時まで営業しているので、深夜飯として遅めの食事や、飲みの〆としても大活躍!入り口の手前にはカウンター席が。おひとりさまも多く、目の前の鉄板でダイナミックに料理を焼き上げる姿は、良い香りとともにライブ感もあり待っている間も退屈しませんね。

テーブル席

テーブル席

奥には個室風のテーブル席が2卓。昭和レトロなポスターが飾られていたりなど、古き良き下町を彷彿とさせるような空間で宴会もいいですね。全10品がついたコース料理は、ひとり3,800円。

ちょい飲みセットの説明

読者限定!通常1,810円の「ちょい飲みセット」が特典の提示で1,500円に

通常1,810円のセットが特典の提示で1,500円に。ドリンクはビール、サワーなどから1杯選択を

こちらは同店の看板メニューの「お好み焼き(スジコン)」が付いたちょい飲みセット。特典(月曜~木曜のみ利用可能)を提示すると、通常1,810円が1,500円に。ドリンクは、生ビール(銘柄:サッポロ)、ディワーズハイボール、サワー各種から1杯選択できます。

お好み焼きは、神戸で飲むなら“下町・長田の味を”との想いでトッピングは「スジコン」一択!注文後に厨房の鉄板で、和風だしを配合した生地を薄くのばし、そのうえにキャベツ、さらに生地を重ねて裏返し、10分~15分かけて丁寧に焼き上げていきます。

お好み焼き(スジコン)通常1,078円

好みのソースやトッピングで

目の前の鉄板に運ばれてきたら、テーブルにある甘口・辛口のソースや粉かつお、青のりを使って自分好みに最終仕上げ。ひとりで食べるときは、ぜひ写真のように格子切りで。甘口ソースは、数種のスパイスや野菜をじっくり煮込み、フルーティな甘みが口のなかに広がります。どろ辛ソースは、作る過程で底に溜まったスパイスだけを集めて仕上げたオリジナルのどろソース。辛さが得意な人は、ぜひチャレンジしてくださいね。スタッフに声を掛けるとマヨネーズも提供してもらえますが、まずはそのままのおいしさを。

生地とキャベツ、スジコンのみで手掛けているはずなのに、ふわっととろける不思議な食感。この舌ざわりの秘密は、キャベツをトロトロになるまで蒸し上げることで生まれる野菜の水分。さらに、100%豚脂の「純製ラード」を何度も加えながら焼き上げることで、コクと風味が、旨さを引き立たせています。鉄板の熱で時間が経つごとに、外側がカリカリに変化していく様子も楽しんでくださいね。

 

アツアツなので無理は禁物ですが、関西人ならぜひコテのまま口へと運びたいですね。そうすることで、キンキンに冷えたビールがさらに旨い!

お通し

お通し

本日のお通し「蒸し鶏のわさび和え」は、ピリ辛でいい箸休めにも。日替わりで中華くらげの和え物が登場する日もあります。

ちょい飲み手帖限定の特典はこちら

お店の人の紹介

震災の年、神戸の街に活気が戻ればとオープン。1度訪れると居心地抜群で、20年以上通う常連客も

店や通販ではオリジナルソースも販売

「おひとりさまも大歓迎。料理はもちろん、ライブ感のある空間やスタッフとの会話も楽しんでいただきたいです」と、本店で10年以上店長を務める管野さん。スタッフとお客の距離が近く、その居心地の良さから20年以上通っている常連さんもいるそう。同店や通販サイトでは、甘口ソースとどろ辛ソースの販売も行っています。お好み焼きなどの粉ものはもちろん、揚げ物や炒め物にもよく合い、家庭で大活躍しそう!

震災の直後に“被災した多くの方に温かくておいしいものを食べて、少しでも明るい気持ちになってほしい”との想いで代表が同店を立ち上げて今年で27年。その後変わらぬ味を届け続けて、お好み焼きのほかに「神戸だしお好み焼」(880円)も人気だとか。薄焼きのお好み焼きを、かつおとこんぶがきいた無添加の和風だしにつけて明石焼き風に。ごくごく飲めてしまうと定評のある絶品だしを、ぜひ試してみてくださいね。トッピングも自由にカスタマイズOK!

ちょい飲み情報

人気メニュートップ3

  1. お好み焼き 770円~
  2. だしお好み焼き 880円~
  3. そばめし 858円~

バロメーター

一人のみレベル
初心者
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
上級者
シチュエーション
しっとり
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
にぎやか
男女比
男性多め
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
女性多め

店内撮影

SNSへの投稿

編集部のおすすめポイント

「花門亭」は、三宮に2店舗、六甲道や名谷など現在全8店舗構えます。それぞれの店舗でメニューも若干異なるようで、今回紹介した本店では韓国系のピリ辛料理に力を入れているのだとか。また、同店を立ち上げた代表がより近くにいる環境なので、意見を取り入れた新メニューがいち早く楽しめることも。ミドル世代を中心に愛されていて、足繁く通う常連さんは、あえて粉ものではなくアテ系を注文して居酒屋使いをすることも。テイクアウトや、通販サイトでもお好み焼を販売しているので、すぐに飲みにいけない人はそちらも利用してみてくださいね。

ちょい飲み手帖限定の特典

ちょい飲みセット
1,810円1,500円(税込)
  • 月~木曜の17:00~翌5:00に利用可能
  • (金・土・日曜、祝日、祝前日は利用不可)
  • 満席時は利用不可
特典を利用
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花門亭(かもんてい) 本店

ちょい飲みセット

1,810円1,500円(税込)
  • 特典画面は一回使用すると一定期間表示されません。(誤って使った場合も再表示ができません)
  • お店のスタッフにこの画面を見せて、特典の使用が可能か事前にご確認ください。
特典を使う
  • 月~木曜の17:00~翌5:00に利用可能
  • (金・土・日曜、祝日、祝前日は利用不可)
  • 満席時は利用不可

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店舗情報

花門亭(かもんてい) 本店
電話番号
078-331-7055
住所
神戸市中央区中山手通1-13-7 山下ビル1F

※本記事は 2022年10月05日 時点の情報です。最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

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