「灘五郷酒所」取材レポ。利用方法や楽しみ方を詳しく紹介

灘五郷酒所の店頭

灘五郷26蔵の日本酒と「旬・地元・発酵」をテーマにした食が楽しめる「灘五郷酒所（なだごごうさけどころ）」に取材にお伺いしましたのでレポートします。同店は500余年の歴史誇る「剣菱酒造」の元酒蔵を店舗として改装し、2022年4月にオープンしました。

阪神本線「御影駅」南口

店舗の場所は阪神本線「御影駅」から徒歩10分ほどにあります。

①御影駅南口からの景色

②ニトリ神戸御影店と国道43号線

③国道43号線「浜中」交差点の歩道橋

④剣菱酒造株式会社の本社前

店舗への行き方ですが、まず「御影駅」の南口正面にある道を南に5分程進みます（写真①）。ニトリ神戸御影店と国道43号線のT字路を東へ（写真②）。すぐ目の前に見える「浜中交差点」の歩道橋を南へ渡ります（写真③）。歩いてすぐ左側に剣菱酒造株式会社の本社が現れるので、交差点を左に（写真④）。

20mほど進むと左手に見えてくる建物が「灘五郷酒所」です。元酒蔵なのでかなり大きな建物です。

灘五郷酒所の店頭

店頭には灘五郷を代表する銘柄の酒樽がずらり。

灘五郷酒所の店内入り口

店内は世界最大級という全長５０mのコの字型カウンターが存在感を放っています。

カウンターのネオン

カウンターのネオン

日本酒を注ぐように動くとっくりのネオンサインが可愛いらしいです。

灘五郷酒所の店内待合所

この日は金曜日の昼下がりにお伺いしたため、席には空きがありましたが、金曜日の昼過ぎや夕方以降、土・日曜は満席になることも。その際は入り口横の待合所で待つことができます。

それでは新スポット「灘五郷酒所」の利用方法や楽しみ方を詳しく紹介していきます。

店頭の立て看板

料理やお酒の注文はチケット制となっています。チケットは「STARTER（15枚つづり）3,000円」とMORE（5枚つづり）1,000円の2種類があります。チケットの有効期限は6ヵ月、現金払いで購入された場合は返金も可能との事です。

料理を楽しむまでの大まかな流れは、①チケットを購入、②席でオーダーを記入、③カウンターで注文、④料理が提供されるといった流れになります。

チケット購入カウンター

チケット購入カウンター

こちらが店内入り口にあるチケット購入カウンターです。初めての人は「STARTER（15枚つづり）3,000円」を購入しましょう。購入は現金の他にもクレジットカードや一部QR決済が利用できます。

灘五郷酒所のカウンター

チケットを購入したら、スタッフがお席に案内してくれます。現在はお席の間隔を広くとっているので、隣の人が気にならないように配慮しているそうです。

カウンタでの注文

注文用紙

案内されたカウンターの上には注文用紙と筆記具がオリジナルの升の中にセットされています。この注文用紙で料理やお酒を選んでいきます。注文用紙にはメニュー名と必要チケット枚数が印刷されているので、その横に個数を記入していきましょう。

料理やお酒の注文カウンター

チケットと注文用紙

注文が決まったら、奥にある注文カウンターに購入したチケットと注文用紙を持っていきましょう（チケットを忘れがちなので気を付けてくださいね）。受付スタッフが注文用紙とチケットを確認して注文を通してくれます。

この日は、訪れた人のほとんどが注文するという「灘五郷酒所セット（チケット12枚）」を注文。残りのチケット3枚で「肉厚しいたけ剣菱の塩こうじバター焼き（チケット3枚）」を頼んでみました。

注文カウンターにあるお箸とおしぼりと仕込み水

注文カウンターの脇には、お箸とおしぼりや灘五郷の仕込み水、紙ナフキン、つまようじが設置されています。ここで必要なものを取ってカウンターの席に戻ります。

席で待っていると注文した料理をスタッフが運んできてくれるシステムです。

ペアリングセット「灘五郷酒所セット」 チケット12枚（2,400円）

「灘五郷酒所セット」は、灘五郷（西郷、御影郷、魚崎郷、西宮郷、今津郷）のおすすめのお酒と、そのお酒とペアリングで楽しめる料理のセットです。後ろの用紙には、お酒と料理を楽しむ順番が書かれています。

「灘五郷酒所セット」の5種類の日本酒

この日のお酒は、右から魚崎郷「浜福鶴」純米大吟醸、西郷「沢の鶴」特撰 本醸造、今津郷「大関」特撰 金冠 本醸造酒、西宮郷「白鹿」特撰 黒松白鹿 本醸造 四段仕込、最後は御影郷「仙介」純米吟醸おりがらみ 無濾過生酒原酒の5種でした。

料理は、新鮮で自然な素材を活かした「自然派料理」を提唱する 「amasora」の池尻彩子さんが監修。旬の地元食材を活かした「旬・発酵・地元」をテーマにした料理が3品並びます。

じんば草ときゅうりの旨酢ジュレ和え

元気鶏と胡麻と花山椒の和物

ホタルイカとアスパラガスの塩こうじオイル炒め

この日の料理は、「じんば草ときゅうりの旨酢ジュレ和え」、「元気鶏と胡麻と花山椒の和物」、「ホタルイカとアスパラガスの塩こうじオイル炒め」の3品でした。お酒とペアリングすることで、単体では味わえない新しい味が発見できます。セットのお酒や料理は季節ごとに変わるそうです。

肉厚しいたけ剣菱の塩こうじバター焼き チケット3枚（600円）

肉厚しいたけ剣菱の塩こうじバター焼き

こちらが「肉厚しいたけ剣菱の塩こうじバター焼き」です。肉厚のしいたけのホクホクした歯ごたえと塩こうじバターの複雑な味わいが絶妙の一品です。本当にすごく美味しいのでおすすめですよ。

灘五郷の仕込み水

灘五郷のお酒を造る際に使用する「仕込み水」を「和らぎ水」として提供しています。適度に水を飲むことで、体への負担がやわらぎ、お酒をよりじっくりと楽しむことができますよ。

お店の看板娘のそらさん。「『灘五郷酒所セット』も人気ですが、約40種類の灘五郷のお酒の中から気になるものが1杯（90ml）400円で楽しむことができます。灘五郷のいろいろなお酒を是非楽しんでください」との事。

ドリンクメニュー

ドリンクメニュー

こちらがドリンクメニュー。こちらのお店限定の日本酒のみ比べ「剣菱三種飲み比べセット チケット3枚（600円）」はかなりお得なセットですね。