三宮の「燻製kitchen タニグチ」取材レポ！燻製とウイスキーのマリアージュ

タニグチの店頭

2021年春オープンした、三宮で燻製料理とウイスキーのマリアージュが楽しめる「燻製kitchen タニグチ」を紹介します。お店の場所は、生田ロードから1本西側の路地にあります。阪急神戸三宮駅から徒歩5分程の場所です。

タニグチの店内

タニグチの店内

店内は、木とコンクリートの質感が調和したモダンな雰囲気。2名用のテーブル席や、8名までのテーブル席、ライブ感のあるカウンター席があります。

タニグチの店内（半個室）

タニグチの店内（半個室）

お店の奥には隠れ家的な、4名様まで入れる半個室のスペースが2卓あります。

メニュー表（料理）

こちらが料理のメニュー表です。燻製キッチンというだけあって、名物はやっぱり燻製メニューです。お店のイチオシメニューは「燻製ポテトサラダ（440円）」と「燻製麻婆豆腐（748円）」だそうです。麻婆豆腐の燻製ってどんな味がするのでしょうか。他にも、アテ、焼きもの、揚げもの、野菜、ご飯ものと一通りの料理が用意されています。

メニュー表（ドリンク）

こちらがドリンクメニュー。燻製料理にはウイスキーが相性が良いということで、厳選したウィスキーがずらり。世界5大ウイスキー（スコットランド・アイルランド・アメリカ・カナダ・日本）を中心に用意されています。
今回は、名物の燻製メニューとドリンクのちょい飲みにおすすめのセットを取材させていただきました。

タニグチのちょい飲みセット

こちらが「燻製kitchen タニグチ」の魅力がいっぱい詰まった、ちょい飲み利用におすすめのセットです。今回、こちらのセットが読者限定特典を提示することで、税込み1,200円で楽しむことができます。

ハイボール

ドリンクはドリンクメニューから1杯選択可能（ボトルを除く）。生ビール、ウイスキー、焼酎、日本酒、グラスワインなど選べる種類は豊富ですが、やっぱり燻製料理にはウイスキーが一番おすすめです。

燻製おまかせ4種盛り（968円）

名物の燻製料理は、「燻製おまかせ4種盛り（968円）」。オーダー状況よって、多少変わりますが、基本はこちらの4種だそうです。

ベーコンをさらに燻製

ベーコンをさらに燻製

こちらが「ベーコンをさらに燻製」。燻製された豚肉＝ベーコンをさらに燻製するという驚き。粒マスタードを添えて召し上がれ。

クリームチーズ燻製

クリームチーズ燻製

続いて、「クリームチーズの燻製」。燻製料理は、注文を受けてから、その場で燻製してから提供。そのため、燻製仕立ての香り高い燻製が楽しめます。

うずらの燻製

うずらの燻製

こちらは「うずらの燻製」。燻したうずらの卵が食欲をそそりますね。燻製で使用するスモークチップは桜チップを使用しています。桜チップは香りが強く、いろいろな食材と合いやすいチップだそうです。

酒呑みの焼きサバスモーク

酒呑みの焼きサバスモーク

最後は「焼きサバのスモーク」。大根おろしとレモンでさっぱりと。
今回は、「燻製おまかせ4種盛り（968円）」と「ドリンクメニューから1杯（329円～770円）の合計1,297～1,738円のセットが、ちょい飲み手帖WEBの読者限定で下記の特典を提示すれば税込み1,200円で楽しむことができます。

ちょい飲み手帖限定の特典はこちら

オーナーの谷口さん

調理師の専門学校を卒業して、中華料理を中心に調理スキルを磨いてきたオーナーの谷口さん。燻製料理との出会いは前職。三田市にある燻製料理店で7年経験を積み、2021年春に一念発起して、三宮に燻製料理がメインのダイニングバーをオープン。読者に向けて一言お願いしますという質問に対して、「いつも食べている食材や料理を燻製にすることで、まったく違った発見があります。ぜひ、この驚きのある燻製料理を食べてみてください」と語っていただきました。

タニグチの店内（立ち飲みスペース）

こちらのお店は女性のお客様が多いそうです。清潔感のあるオシャレな店内は、デート利用もできます。ちなみに半個室の立ち飲み専用スペースがあって、一人でゆっくり楽しみたい方には、こちらがおすすめですよ。