元町・トアウエストのワイン食堂「ノマディカ」。ソムリエ厳選ワインを気さくに

ノマディカの外観

元町駅から徒歩3分、トアウエストにある「ノマディカ（nomadika）」を紹介します。2014年にオープンし、1年半ほど前にカフェレストランから食材調達に力を注ぐビストロワイン食堂としてリニューアル。ここでは、ソムリエが厳選するワインをおひとりさまでも肩肘張らずに楽しめます。

従来の席数より3分の1減らして、お客の距離感を配慮

おひとりさまにおすすめのテーブル席

ノマディカの店内

1階に店舗を構えるオープンな空間。お客がリラックスして食事ができるようにと開放的な店内は、席間もゆとりがあり居心地抜群。店内奥にはおひとりさまが来店されたときに、優先的に案内しているテーブル席もありました。

ランチタイムでは、グラスワインがディナー価格の50％オフでオーダーできるお得なサービスも。週末は約7割のお客が昼飲みを楽しまれているようですよ。そして、店内奥にはマニアにうれしいワインセラーが！スタッフに声を掛けて自由に覗くことができます。

100種以上そろうワインセラー

連休明けに訪れたため、通常より数が少ないとのことでしたがそれでも赤・白・シャンパン・スパークリングがなんと100種以上！フランスからニューワールドまでラインアップは幅広く、手に取りながら自分の好きなものをチョイスすることができます。

選んだワインは同店の料理にあわせてすぐに堪能できるのはもちろん、飲み残しのボトルは袋を用意してくれるので自宅に持ち帰ることもOK！「ワインによっては栓を抜いてから、数日後に果実味や香りの複雑さが増して、よりおいしく、ふくよかに飲めるものもあるので、その変化も楽しんでいただきたいです」とオーナー。

持ち帰り用に、シェフ達が約8年の歳月をかけて完成形に仕上げたという「神戸ポークのパテ・ド・カンパーニュ」や「ビストロ・トンテキ」などが販売されているので、おうち飲みのおともにもぜひ。

通常2,280円のセットが特典の提示で2,000円に

こちらは、ビストロワイン酒場としてリニューアルしたと同時に誕生した「サーモンのミキュイ レモングラスのタルタルソース」と、本日のワイングラスのセット。読者限定で通常2,280円が特典を提示すると2,000円で楽しめます。

運ばれてきた瞬間まず驚くのが、サーモンの分厚さ！提携されている魚屋からその日1番いいもの・希少なものを毎日運んでくれるそうで、最も新鮮な状態で味わえます。

限りなく低温で焼き上げたサーモンはレアのようにふっくらとやわらかく、食べた瞬間幸せが訪れます。サーモンの皮を剥き、変わりにピスタチオをまとわせてひと工夫。魚の旨みにくわえて、サクサクとしたナッツのコクが感じられるのも技ありなポイントです。

爽やかに仕上げたレモングラスのタルタルは、カラフルな野菜にもよく合います。神戸市北区や愛媛県の専属農家より収穫したての新鮮な状態でわたしたちの口に運ばれます。スタッフの実家で獲れた淡路島のタマネギも甘みたっぷり。

本日のスペシャルグラスワイン 800円　※銘柄は日替わり

毎日新しい味に出会える本日のスペシャルグラスワインもセットで登場。読者特典メニューの「サーモンのミキュイ レモングラスのタルタルソース」1皿を複数人でシェアしながら楽しみたい場合、お連れの人は好きなグラスワイン・シャンパン・ビールから1人1杯200円引きで注文可能です。

ちょい飲み手帖限定の特典はこちら

シェフの中村さん

旅行が好きなオーナーが、海外では日常的にワイングラスを傾けている様子を見て“日本でもワインのうんちくを語らず、もっと気軽に楽しんでほしい”と同店を立ち上げました。その後シェフの中村さんも仲間に加わり、フレンチをベースに世界6カ国の調理法や食材・スパイス・音楽に至るまで現地さながらのトレンドを発信しています。

「世界のさまざまな地域の料理を追及していますが、案外田舎のおばあちゃんが昔から大切にしているエッセンスがフレンチの隠し味になることもあるんです。そういった地方の方との交流も大切にしていきたい」とオーナー。2人から予約なしでもオーダーできるコース料理（6品、3,800円）のメインには、加古川市で育てられた、弾力のある「志方牛のロティ」が登場。プロが選んだ最高ランクの肉をリーズナブルな価格で味わえるのがいいですね。