春日野道「酒と出汁 かがり」取材レポ。ソムリエ厳選ワインを和洋食にあわせて

かがりの外観

ビルの外観

横断歩道を渡ってすぐ

阪急春日野道駅から徒歩1分。2022年10月にオープンした「酒と出汁 かがり」を紹介します。お店の場所は、駅から北側、山手幹線の横断歩道を渡ってすぐ。ルミエール春日野の2階に佇みます。

看板

ビルの1階

ビルにエレベーターもあり。ここでは、おいしいダシを使った和食のほか、ソムリエが厳選したワインとチーズ、そして日本酒が楽しめます。

テーブル席

かがりの店内（カウンター席）

扉を開けると手前にカウンターが8席、テーブルが2卓。広々とした和モダンな空間が広がります。

奥のカウンター席

奥のカウンター席

そして奥には、おひとりさまにおすすめしたい窓際のカウンター席も。外の景色を眺めながら、しっとりグラスを傾けて、なんだか心が落ち着きそうですね。

かがりのメニュー表（フード）

フードメニュー

ワインリスト

ワインリスト

日本酒

ワインか日本酒、どちらでも合うように和から洋まで幅広い一品を用意。「出汁釜めし（1,500円）」は、淡路鶏と六甲味噌添えか、この時期なら6個も入った広島産カキから選択を。店主がおいしいと思ったワインが約30種、日本酒は約10種そろい、そのときどきでラインアップが変わります。どんなテイストなのかは気軽に尋ねてみて。

ランチメニュー

11時30分から14時まで（月・水曜以外）は、ランチも営業し定食は600円から。アルコールも提供しているので、昼飲み利用としても使えそう！

通常1,700円～1,750円のセットが特典の提示で1,500円に

こちらは同店の人気メニューがつまったちょい飲みセット。特典を提示すると、通常1,700円～1,750円が3回の来店まで1,500円（税込）で注文できます。

ワイン 通常500円

ドリンクメニュー

ドリンクは、メニュー表で550円以下のものから1杯選択を。この日のワインは「サンジョヴェーゼ」。フルーティーかつ、渋みをおさえた一杯で、口あたりがよく主役の料理を上手に引き立ててくれます。

かがりのローストポーク 通常700円

同店のローストポークには「神戸ポーク」を使用。塊でじっくりと焼き上げて薄くスライス。うえには、りんごをベースに、バルサミコビネガー、ガーリック、醤油を合わせた「ビネグレットソース」がかかります。

かがりのローストポーク 通常700円

しっとりやわらかな舌ざわりで、ポーク本来のジューシーな甘みがあふれます。ドレッシングのような軽やかなソースなので、スモーキーな香りやブラックペッパーの刺激が余韻に残り、ワインがごくごく進みます。

旬野菜の炊いたん 通常500円

旬野菜の炊いたん 通常500円

「旬野菜の炊いたん」には、兵庫県産を中心とした季節の野菜がたっぷり。店主の同級生から教わったという、京都の料亭仕込みのダシは、毎朝丁寧にカツオと昆布からとり、素材本来のおいしさがダイレクトに感じられます。「シンプルに、丁寧に作ったものが1番おいしいです」と店主。

通常1,700円～1,750円のセットが特典の提示で1,500円に

今回の特典は、17時30分からラストオーダーの22時30分までの入店で利用が可能です。月曜は定休。

ちょい飲み手帖限定の特典はこちら

店主の作本さん

店主の作本さんは、幼い頃から料理人として自分のお店を出すことを目標に、卒業と同時に調理師免許がもらえる高校を卒業。その後大阪のフレンチで6年修業し、ワインソムリエとチーズプロフェッショナルの資格を取得。さらにジャンルを変えて洋食屋で今年の8月まで料理の腕を磨きました。

格式高いお店に長く勤めていただけあって、仲間と居酒屋を利用した際“こんなにみんなが笑いあえる楽しい空間があるんだ！”と気づき、自分のお店は肩肘張らずにゆるりとおいしい料理が食べられるカジュアルなスタイルに。

日本酒を頼むと好きなおちょこが選べます

ワインセラー

席から視界に入るところにワインセラーを設置。ワインは空気に触れることで劣化するため、しっかりと飲みごろの温度をキープしています。日本酒をオーダーすると、各自棚から好きなおちょこが選べるので、みんなでデザインや形を吟味するのもおもしろい！

店主の祖父からの贈り物がいたるところに

チーズは、牛、羊、そして希少なヤギのミルクから作られたものをバランス良く9種ほど用意。盛り合わせや、これとこれを少しずつ食べたいといった要望も大歓迎です（単品500円～、盛り合わせ1,200円～）。