三宮「食酒場 ハッチ」取材レポ。深夜食堂のようなくつろぎ空間で

外観

高井ビルの3階

阪急神戸三宮駅・西口から徒歩2分、生田新道の「すき家」から北の路地に佇む煌びやかな高井ビル。その3階に店を構える『食酒場 ハッチ』を紹介します。ビルにはエレベーターもあり、シチュエーションがまさに隠れ家的な創作料理店です。

カウンター席

テーブル席

猫好きの店主が営み、壁に描かれたかわいらしいアートが印象的。手前に10人座れるテーブル席が1卓と、奥にはカウンターが10席そなえています。

メニューは実に幅広く、ホホ肉のシチュー、リードボー、テッチャン、チャンジャなど様々なお酒に合う一品がずらり。台湾汁そばなどの麺類、ご飯ものなども数多くそろえているので、深夜食堂としても使い勝手が抜群です。

通常1,500円のセットが特典の提示で1,300円に

こちらは読者限定のちょい飲みセット。特典を提示すると、通常1,500円のセットが税込1,300円で楽しめます。

ドリンクは、グラスワイン、ビール（銘柄：アサヒスーパードライ）、焼酎、チューハイ、ハイボール、自家製サングリアなどから1杯選択を。

日替わりアテ盛り5種

アテ盛りは日替わりで、どんなお酒にもあうようにバラエティに富んだ5種が登場します。

和牛ローストビーフ

鶏ハム

山芋キムチ

店主が得意とする肉料理は、和風にんにくソースをまとわせた「和牛ローストビーフ」（写真）か牛のたたきが、ほかにもしっとりやわらかな「鶏ハム」（写真）かパストラミがお目見え。

サーモンのマリナード

ホルモンポン酢

「サーモンのマリナード」は、ゆずわさびでほんのりアクセントを効かせて。たこわさが食べられる日もあり、どれも酒飲みの心をくすぐるような味付けで展開されているのが特徴です。

季節の魚の吸い物

サバフグ入り

吸い物には季節の魚を使い、この日は厚く切ったサバフグ入りで心もあたたまります。

今回の特典は毎日（不定休あり）、19時から22時の入店（応相談）で利用が可能です。混み具合などにより案内ができない場合もあるので了承を。

ちょい飲み手帖限定の特典はこちら

店主の永井さん ※写真提供：食酒場ハッチ

焼肉店出身の店主・永井さんの肉使いはお手のもの。貴重な和牛のタンを仕入れて店内で調理したしゃぶしゃぶのコースは、肉刺しや、〆の台湾メンなどもついて1人3,500円～4,000円（状況により変動）。1週間以上前の予約が必須となります。

「料理を手掛けるにあたり、食材をベースにするか、味付けをベースにするかは、ひらめきを大切にその時々によってさまざまです。味の決め手となる調味料からすべて手作りにこだわっています」と語る職人気質の永井さん。

店内にはなぜか立派なドローンが置かれていて、操作をしながら風船を割るスポーツ「ドローンファイト」への出場歴もあるのだとか。インストラクターとしても活躍し、お客とチームになってイベントに参加することも。好奇心旺盛な店主との会話はひとりで訪れても楽しめそう！