元町の「Liang You-良友-」取材レポ。絶品“火鍋”など本場広東の味を

エレベーターで利用したい人は気軽に問い合わせを

店内へと続く階段を降りてくださいね

元町駅東口から徒歩2分の場所にある、China Modern「Liang You-良友-（りゃんよう）」を紹介します。同店は中山手通にある「良友酒家（りょうゆうしゅけ）」のセカンドラインとして2005年にオープンしました。

階段を降りると広々としたカジュアルモダンな空間があらわれます。“中華でおなじみのターンテーブルは、お客さまが緊張するから”と半個室のテーブル席をメインに構えます。肩肘はらずに気軽に楽しめるところも同店が人気のポイントですね。

良友の店内

奥には6人掛けのターンテーブルが2卓

奥には団体で利用ができるターンテーブルも2卓ありました。平日限定ランチメニューは、日替わりの料理が2品食べられる「良友ランチ」に、「葱と生姜の和えソバランチ」など税込1,000円から提供し、毎日ビジネスパーソンで賑わいます。

醤油鶏（990円）と紹興酒（580円）合計1,570円

同店といえば中華風寄せ鍋「火鍋」が人気ですが、単品メニューも豊富にそろうので、人気の醤油鶏に紹興酒をあわせてちょい飲み利用もおすすめ。

醤油鶏

約10種の香辛料を10時間かけて煮込んだ秘伝のタレに漬け込むことで、味わい深い蒸し鶏に仕上がります。ふっくらやわらかく、甘辛醤油ダレがあっさりとしているので暑い季節でもパクパクと食べられそうです。

砂ずり

紹興酒は貴重な20～30年ものも多くそろいます

コリコリとしたイメージの砂ずりもしっとりやわらか。丁寧に汚れを取り除いたうえでこちらも秘伝のタレにじっくり漬け込みます。せっかく訪れたからには、紹興酒にあわせて楽しんでくださいね。貴重な20～30年ものも多くそろいます。

火鍋 3,850円～、1人ずつに渡される「マイ網」を使ってしゃぶしゃぶ感覚で

1年中予約なしで食べられる「火鍋」は、鶏ガラスープや薬膳スープなど、5種から好きな2種を選択。蟹や車海老、貝柱、鯛などの魚介や肉、野菜をしゃぶしゃぶのようにくぐらせて仲間と好きに堪能してくださいね。

神戸で生まれ育った料理人の潘（ばん）さん。幼いころから厨房に立つ父親を手伝ううちに中華料理のテクニックを磨きました。父親が営む「良友酒家」は、約30年以上前神戸で火鍋を出す店がほとんどなかった時代に一早く取り入れ、現在でも神戸の名店のひとつに。「夏でも汗だくになりながら美味しそうに食事をする皆さんの姿を見ると嬉しくなります。父が神戸で広めた火鍋をもっと多くの人に気軽に楽しんでもらいたいです」と語ってくれました。

テイクアウトメニューも豊富に用意

本場中国の点心師による本格点心もぜひ味わってみたい一品。同店では豚のブロック肉を丁寧に叩いて調理することで、ジューシーな肉汁とプリプリ食感が堪能できるそう。