三宮・北野坂沿いの「焼鳥 HARE」取材レポ。“大山どり”や有機野菜にこだわる

焼鳥 HAREの入り口

各線三宮駅から徒歩6分、北野坂沿いに佇む「焼鳥 HARE（ハレ）」を紹介します。今年11月にオープンした同店では、紀州備長炭を使った焼き鳥や有機野菜が楽しめます。

ビルの外観

ビルの外観

ビルの外観

お店の場所は、北野坂と山手幹線がちょうど交わるあたり。1階に異人館割引券発売所が入るビル「北野デプレ」の2階になります。階段のほか、エレベーターも1機あり。

焼鳥 HAREの店内

店内

店名「HARE（ハレ）」の由来は“ハレとケ”からきていて、めでたい日はもちろん、日常的に利用してほしいといった思いが込められています。そんなコンセプトに合うように、店内はあたたかみのある落ち着く空間に。

テーブル席

カウンター席

焼き上げる様子が間近で見られるカウンターが8席、その後ろには4人座れるテーブルが1卓あります。高級感が漂う雰囲気ですが、現在のところはお通しやチャージ料金などは発生せず、おひとりさまも大歓迎！とのこと。

焼き鳥メニュー

フードメニュー

ドリンクメニュー

焼き鳥のラインアップは、やさい串もふくめて約20種。はじめての利用だとおまかせコース（5本・7本）がおすすめです。そのほか、野菜・炙りもの・揚げ物・ご飯ものなどもそろい、デザートの「自家製プリン（400円）」がひそかに人気を集めているのだとか。卵黄をたっぷり使って、甘さ控えめに仕上げています。

通常1,500円～1,600円のセットが特典の提示で1,200円に

こちらは、おまかせコース（5本）とドリンク1杯がお得に楽しめるちょい飲みセット。通常最大1,600円が、特典を提示すると1,200円（税込）に。月曜から木曜限定、利用期間は、2023年3月末までとなります。

通常1,500円～1,600円のセットが特典の提示で1,200円に

ドリンクは、生ビール（キリンラガー）、チューハイ各種、焼酎（麦・芋）から1杯選択可能です。

おまかせコース（5本）通常1,050円

おまかせコース（5本）通常1,050円

同店の焼き鳥には、鳥取県の銘柄鳥「大山どり」を使用しています。本日は左から、かわ・せせり・ぼんじり・ねぎみ・つくねの5種が登場。苦手なものがあれば、注文時に声掛けを。

つくね

ねぎみ

大きめのつくねは、細かく刻んだ大葉をしのばせて、ジューシーさの奥に爽やかさが感じられる工夫を。ねぎみは水分を残しつつふくっらと、外はパリパリ食感が堪能できます。

かわ

ぼんじり

せせり

かわは、カリカリにしすぎず噛めば噛むほど旨みがあふれビールと相性抜群！すべての焼き鳥に、ミネラル豊富な伊豆大島の天然塩をまとわせて、まろやかに素材を引き立たせています。タレを希望する場合は相談を。

おまかせコース（5本）通常1,050円

備長炭で丁寧に焼くからこその、深く香ばしい風味が余韻に残ります。今回の特典は、月曜から木曜限定、17時から23時の入店で利用が可能です。

ちょい飲み手帖限定の特典はこちら

店主の清水さんは、別の業種の会社員を務めたのちに、元町の焼き鳥屋で3年間腕を磨き、このたび独立。同店で取り扱う素材にはとことんこだわり、淡路島や京都、和歌山の有機農家さんのもとへ直接訪ねていくことも。そのほか、干しシイタケや昆布、カツオから丁寧に取ったダシやドレッシング、タレなど細部にいたるまで無添加調味料を使用し、身体にやさしい料理を手掛けています。

店主は「生産者さんとは顔が見えるお付き合いを心がけています。料理を食べていただいたお客さまが“あの焼き鳥屋美味しかったよ”と、クチコミで広がっていけるようなお店にしたいです」とメッセージ。天然塩や味噌ダレに付けて食べる「季節野菜のせいろ蒸し（1,100円）」や、この時期キノコがたっぷり入った「土鍋の炊き込みご飯（1合、900円）」もおすすめ。