三宮・和食と日本酒の「さけやしろ」取材レポ。立ち飲み限定“ちょい飲みセット”が新登場！

外観

地下鉄三宮駅・西出口3から徒歩1分、いくたロード沿いに佇む「さけやしろ」を紹介します。同店では、料亭のまかない料理と日本酒が、一部立ち飲みスタイルで楽しめます。

立ち飲みスペース

テーブル席

入り口付近には、気軽にちょい飲みをすることができる立ち飲みスペースが、奥にはゆったりと過ごせるカウンター・テーブル席（着席時は500円のお通し代が発生）を用意。提供される料理はどちらも本格和食ですが、利用する人数やシーンによっても使い分けできるのがうれしいですね。

日本酒

日本酒

そして店内中央に構える大型日本酒セラーには、灘五郷を中心とした日本酒がずらり。その数なんと約100種。訪れる客の約7～8割は日本酒をオーダーし、豊富なラインアップでマニアはもちろん、少しずつ試したい初心者にも安心の環境です。現在土曜のみ11時30分からランチ営業も行っています（1,980円～）。

ちょい飲みセット 1,200円

こちらは、今年8月から登場した「ちょい飲みセット」。立ち飲みスペース限定メニューで、平日はもちろん、土曜もオーダー可能です。ドリンクは灘の酒を中心とした7種の日本酒や、生ビール（銘柄：ザ・プレミアム・モルツ）、果実酒から1杯選択することができます。

日替わりお造り2種盛り

ハモ

お造りは日替わりで、カツオやハモといった旬の魚が2種登場します。

おつまみ4種

本日のおつまみは、上から時計回りに「アジのトマト煮」「南蛮漬け」「牛肉と大根の煮物」「鶏のひねポン酢」の4種類。

アジのトマト煮

南蛮漬け

牛肉と大根の煮物

鶏のひねポン酢

目でも舌でも楽しめるよう、細部にわたって同店のこだわりが感じられます。

牛肉と大根の煮物

南蛮漬け

アジのトマト煮

牛肉の旨みが染み込んだこっくり風味の「牛肉と大根の煮物」をはじめ、暑い時期でもさっぱり味わえる「南蛮漬け」や「アジのトマト煮」は、日本酒だけでなくどんなお酒にも合いそうですね。

かす汁

かす汁

かす汁には隠し味にクリームチーズをしのばせて、食べやすいようにアレンジ。まるでシチューのような、濃厚なコクと香りにトリコになる人続出だとか。温かく身体にもやさしい。

料理人の大東さん

半年前に同店の母体となる、神戸ポートピアホテル内の日本料理店「神戸たむら」から異動してきた料理人の大東さん。「厨房からお客さまが食事をされている様子がうかがえるので、料理の感想を直接いただく機会も多く、いつも励みになっています」とコメント。地元の人に兵庫のお酒を知ってもらい“地域貢献に繋がれば”との想いでスタートした同店も、今年の9月で10周年を迎えます。

コース料理など

テーブル席でゆったりと堪能できるコース料理は3,980円から。定期的に繋がりのある蔵人（くらびと）や杜氏（とうじ）を招いて、日本酒ができるまでの工程やエピソードを語ってもらいながら、季節の地酒が楽しめるイベントを開催。ほとんどの参加者がイベント終了と同時につぎの予約も確保していくほど大人気なのだとか。キャンセル待ち制度もあるため、気になる人はスタッフに尋ねてみて。