神戸市西区池上の「とんかつ 紋吉」取材レポ -樽生の匠-

とんかつ紋吉が入る伊川センタービル

神戸市西区池上に2022年4月1日にオープンした「とんかつ 紋吉」を紹介します。お店は伊川谷の「コープデイズ神戸西」の向かい側のビル、「伊川センタービル」の中にあります。

伊川センタービルのお客様駐車場

「伊川センタービル」にはお客様専用駐車場があります。車で来られる場合はこちらを利用してください。

とんかつ紋吉の店頭

お店はお客様駐車場からスグの場所、「伊川センタービル」の1F東側になります。

とんかつ紋吉の店内

とんかつ紋吉の店内

席と席との間隔が広めにとられているのでゆったりとした印象の店内です。2～4名掛けのテーブル席が8卓、奥には半個室のテーブル席があります。

とんかつ紋吉の店内（カウンター席）

こちらはおひとり様にはうれしいカウンター席。窓側、壁側にそれぞれ4席、計8席のカウンター席があります。

とんかつ紋吉のメニュー表

とんかつ紋吉のメニュー表（定食）

とんかつ紋吉のメニュー表（定食）

とんかつ紋吉のメニュー表（一品）

とんかつ紋吉のメニュー表（飲み物）

とんかつ紋吉のメニュー表（アサヒ生ビール）

とんかつ紋吉のメニュー表（ソースかつ丼）

とんかつ紋吉のメニュー表（大海老フライ定食）

「超厚切りとんかつ」が名物の同店。超厚切りヒレかつ定食は140g 1,100円～提供。そのほか、有頭エビを使用したエビフライやカニクリームコロッケ、エビカツなどの定食が豊富に用意されています。定食メニューはすべてご飯、お味噌汁、キャベツのおかわりが無料！がっつり食べたい人でも満足すること間違いなしです。

とんかつ紋吉のメニュー表（ランチメニュー）

平日限定のお得なランチメニューもあります。一番人気は「サービスランチ（980円）」、がっつり派におすすめの「ヒレ＆唐揚げランチ（1,150円）」や、女性におすすめの「こまちランチ（1,100円）」も人気があるそうです。こちらもご飯、お味噌汁、キャベツのおかわりは無料ですよ。

とんかつ紋吉のメニュー表（紋吉のほろ酔いセット）

こちらがちょい飲み利用におすすめの「紋吉のほろ酔いセット（1,100円）」です。

紋吉のほろ酔いセットの料理

紋吉のほろ酔いセットの料理

料理は名物の厚切りヒレカツに、唐揚げ、小鉢の全3品、ドリンクは瓶ビール中か生ビールのどちらか1杯が選べます。

2種類の自家製ソースにすったゴマをいれて

黒ゴマと白ごまをすり潰します

名物のとんかつは「こだわりソース」と「辛口ソース」の2種類の自家製ソースで召し上がれ。黒ゴマと白ごまをすり潰したすり鉢に、お好みの自家製ソースを注いでいただきます。

厚切りヒレカツ

分厚くカットしたヒレ肉に荒目の生パン粉をつけて、コレステロール0（ゼロ）のサラダ油でこんがりと揚げます。見た目のボリューム感がありますが、口当たりは軽く、サクサクとした食感がたまりません。

紋吉のほろ酔いセットの小鉢

「ほろ酔いセット」には小鉢も。この日は「枝豆」でしたが、日によって異なるそうですよ。

紋吉のほろ酔いセット（1,100円）

食べ応えも十分な「ほろ酔いセット」。営業時間中は注文ができ、土・日曜や祝日でも利用ができるお得なセットですよ。

イカフライ（200円）

ちょい飲み手帖の読者限定で「イカフライ (200円)」を追加サービス。サクサクの衣の食感と、イカのもっちりした食感が楽しめます。追加サービスを受ける際は、下記の特典をご提示ください。

ちょい飲み手帖限定の特典はこちら

樽生の匠の資格をもつ店長の江頭（えがしら）さん

「樽生の匠」の資格を持つ店長の江頭さん。来店されるお客様のアルコールの注文が予想以上に多かった為、せっかくなら最高のビールを提供したいと、2022年11月に「樽生の匠」の資格を取得されました。

アサヒビールうまい樽生の5原則

アサヒビールうまい樽生の5原則「樽生の匠」とは、飲むときの品質を満たしたSS店よりさらに上のランクで、40項目の厳しいチェックをクリアした人物にのみ与えられる称号です。

匠が入れるビールは、クリーミーで細やかな泡・液体と泡の美しい黄金比・ビール本来の香りと冷たさを感じることができる、まさに五感が満たされる1杯となっています。

「樽生の匠」認定証

「樽生の匠」として普段から気を付けていることを伺った所、「日々のメンテナンスがすごく大事なんです。お店が忙しくても、疲れていても、明日の最高の生ビールを提供する為に、サボらずに毎日のメンテンナスを続けています」と話していただきました。

三木のとんかつ屋でノウハウを学び、地元で自分の看板で勝負

生まれも育ちも神戸市西区という江頭さん。数年前に脱サラし、三木市のとんかつ屋で調理や仕入れなどのノウハウを学び、2022年4月に「とんかつ 紋吉」をオープン。コロナ禍で飲食店が深刻な打撃を受ける中、すこしでも街を元気にしたいとコロナ禍真っ只中にオープンしました。

テイクアウトメニュー

土日、平日問わずランチ時にはかなりの賑わいを見せる同店。おいしいとんかつを家庭でも味わって欲しいと弁当も充実しています。冷めていてもサクサクとした食感が楽しめますよ。