三宮・東門街の「P3no（ピノ）」取材レポ。女性店主が営む家庭料理の店 -樽生の匠-

「P3no（ピノ）」外観

「P3no（ピノ）」外観

阪急神戸三宮駅から徒歩5分。東門街内・コンベックススクエアビルの1階に佇む「酒と家庭料理の店  P3no（ピノ）」を紹介します。

「P3no（ピノ）」内観

「P3no（ピノ）」内観

入り口の装飾は店名の看板のみ。殺風景な扉を開けると、カウンターが6席、奥には2人掛けのテーブル席をそなえた、隠れ家的空間が広がります。

「P3no（ピノ）」内観

和洋さまざまな飲食店で経験を積み、2020年3月に満を辞して独立を果たした店主のP子さん。訪れる客のほとんどが常連で、20代前半から60代まで幅広い世代の憩いの場となっています。

おばんざい

おばんざい

おすすめは、カウンターに並べられた本日のおばんざい。そのままつまむのもOKですが、キノコをバターで炒めてほしい！コロコロステーキをピラフやパスタにしてほしい！といったリクエストも可能。できるもの（できるタイミング）であれば、喜んで応じてくれます。

「P3no（ピノ）」メニュー

「P3no（ピノ）」メニュー

レギュラーメニューには、自家製キムチやチヂミ、ヤンニョムチキンなどの韓国料理も。生ビール（アサヒスーパードライ）や、各種瓶ビール、焼酎、ハイボールとドリンクも充実しています。

「P3no（ピノ）」メニュー

年中提供している「鉄鍋おでん」も人気。熱々の状態で登場し、あっさりとしたやさしい風味のダシは、最後の一滴まで飲み干してしまうほど旨い。

合計 約2,000円

こちらは、はじめての利用におすすめのおばんざいと生ビールの組み合わせ。お腹の空き具合にあわせて、ボリュームの調整も可能です。

本日のおばんざい

この日のおばんざいは、みょうがときゅうりとしその甘酢漬け・AB天プラ・サラチキカイワレがお目見え。

AB天プラ

小ぶりで食べやすい「AB天プラ」は、あっさりとプリプリの弾力。がっつりいきたいときは、店主にお願いしてエビマヨに変更してもらうのもいいですね。

みょうがときゅうりとしその甘酢漬け

サラチキカイワレ

「みょうがときゅうりとしその甘酢漬け」は、このままでも冷奴にのせて楽しむのもGOOD！ごま油がいいアクセントになる「サラチキカイワレ」など、あたたかな家庭料理に身体が喜びます。

P3noのちょい飲みメニュー

ファーストドリンクは、生ビールがおすすめ。軽めの一品から、希少部位のステーキなど、訪れるたびに新しい出合いがありそう。

店主のP子さん

店主のP子さんは、女性初の2021年4月に、アサヒビール「樽生の匠」を取得しました。

アサヒビールうまい樽生の5原則

「樽生の匠」とは、飲むときの品質を満たしたSS店よりさらに上のランクで、40項目の厳しいチェックをクリアした人物にのみ与えられる称号です。

匠が入れるビールは、クリーミーで細やかな泡・液体と泡の美しい黄金比・ビール本来の香りと冷たさを感じることができる、まさに五感が満たされる1杯となっています。

「樽生の匠」認定証

知り合いの飲食店が先に「樽生の匠」を取得していて、興味を持ったというP子さん。数あるビールのなかでも、昔からアサヒスーパードライが1番好きだそうで、周年に間に合うようにと1カ月の急ピッチで資格を取得しました。

店主は「ビールが最もおいしく感じられる、薄づくりのグラスで入れるのもポイントです。普段は1杯目にハイボールを頼むお客さまにもビールを飲んでいただけるようになったり、“自分が行っているお店のなかで1番おいしい！”と、うれしい言葉を掛けていただくこともあります」とコメント。

匠が常にお店にいるので、いつでも「うまい樽生」が飲めます。